Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
TAARTBODEM: 50 g gemalen amandelen, 50 g meel, 50 g suiker, 50 g slagroom, 50 g pure chocolade, 2 eieren, 10 g cacao, 7 g bakpoeder
VERDER: 2 dl slagroom, 50 g suiker, 100 g mascarpone, kirsch, 1 pot kersen op siroop of verse kersen
Voorbereiding:
Laat de kersen uitlekken, of was en ontpit de verse kersen ( bewaar er een paar voor de garnering.) Weeg de kersen en voeg 1/10 van het gewicht aan kirsch toe. Laat een nachtje marineren.
Bereidingswijze:
BODEM: meng amandelen, suiker, bakpoeder, cacao en meel, rasp de chocolade.
Verwarm de slagroom met de geraspte chocola in de magnetron, zo dat de chocola net begint te smelten, vooral niet te warm!
Roer de eieren door het meelmengsel, en vervolgens de gesmolten chocola ( mocht deze toch te warm zijn laat dan even afkoelen anders schiften de eieren).
Schep een flinke eetlepel beslag in elk glas (schaaltje) en plaats in de magnetron., 1000 Watt.
Baktijd 30 à 60 seconden, ligt eraan hoeveel je er tegelijk maakt.
Enkele seconden nadat het flink gerezen is , is het klaar;
Laat afkoelen. Laat de gemarineerde kersen uitlekken, vang het vocht op. Schep op elk taartje een flinke lepel van het kirsch-vocht.
Klop de slagroom stijf met de suiker en schep dit door de met een eetlepel marinadevocht losgeroerde mascarpone. Verdeel de kersen over de taartjes en vul de glazen verder met de crème. Garneer met wat chocolade rasp of cacao en evt een verse kers met steeltje.
|
|